巴稍做法

巴蛸，又称八爪鱼，是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种巴蛸的做法：

清蒸巴蛸

材料：巴蛸一斤、酱油、盐、醋适量。

步骤

1. 清洗巴蛸，去除表面的黏液和吸盘内的脏东西。

2. 将巴蛸放入沸水中煮三五分钟，确保大头充分入水，以煮透为准。

3. 准备蘸料：酱油、醋和少量食盐，可以加些姜末。

4. 煮好的巴蛸沥干水分，搭配蘸料食用，头部可整个吃掉以保持美观和食欲。

辣椒炒巴蛸

材料：巴蛸250g、青辣椒4只、葱花、姜丝、大蒜适量、盐、味极鲜少许、花生油50g。

步骤

1. 清洗巴蛸，去掉腹中的墨斗，然后焯水30秒后捞出控水。

2. 炒锅加油烧热，放入葱、蒜、干辣椒爆香，然后加入尖椒和胡萝卜条翻炒。

3. 倒入巴蛸，翻炒均匀，加入味极鲜和食盐调味，炒至青椒颜色发深即可出锅。

白菜炒巴蛸

材料：八爪鱼300g、白菜250g、油、盐、酱油、黄豆酱、米酒、姜片。

步骤

1. 清洗八爪鱼，去除表面层灰色皮和眼珠墨汁，然后焯水后捞出。