青蚧汤的做法

清汤饸饹的做法如下：

将适量面粉放入面盆中，倒入温水（夏天用凉水，冬天用温水），边倒水边搅拌，直到面粉和水充分融合，然后密封醒面。

土豆、红萝卜、豆角切丝，木耳提前泡发好也切丝。

豆芽和粉条提前用水焯熟，放入大碗中备用。

豆腐切成条状，用热油炸至金黄，捞出备用。

香菇切片，干辣椒和姜片炒香，加入适量水烧开。

在汤中放入盐、味精、胡椒粉、生抽和香油调味。

在炸豆腐的锅中加入花生和芝麻，炸至金黄后磨碎。

香菜切碎备用。

醒好的面团用压饸饹机压成条状，放入沸水中煮熟。

煮好的饸饹捞出，沥干水分，放入碗中。

浇上之前准备好的菜和汤，撒上碎花生、芝麻和香菜即可。

这样，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。