老阿爸鱼做法

老阿爸鱼的制作方法如下：

三峡鱼钩鱼炖汤

材料

三峡鱼钩鱼（来自1200公里外的三峡水库活鱼）

姜片、蒜瓣适量

料酒、盐适量

清水

做法

鱼肉清洗干净，放入清水中直接炖制，保持鱼肉嫩滑，汤浓甘甜。

三峡鱼钩鱼烧黄瓜

材料

三峡鱼钩鱼（来自1200公里外的三峡水库活鱼）

黄瓜

秘制土酱、山区土烧法

做法

鱼肉现杀，放入精心熬制的鲜汤锅内，辅以秘制的腌辣椒，加盖大火烧滚15分钟。

加入特制的紫苏等佐料，大火炖3分钟，最后加入黄瓜，增加口感和风味。

老头鱼炖豆腐

材料

老头鱼一条

嫩豆腐一盒