花开富贵的做法豆皮

“花开富贵”是一道寓意美好的菜肴，通常使用豆腐皮作为主要材料。以下是几种不同的做法：

1. 清蒸版

材料：

豆腐皮1张

枸杞少许

生抽适量

醋适量

香油少许

香菜少许

高汤1碗

做法：

1. 锅中清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出沥干水分。

2. 将豆腐皮用刀分成六等份，对折切细丝，连刀不切断，卷起后用牙签固定。

3. 摆入盘中，豆腐皮中心放入1粒枸杞。

4. 浇入高汤和香菜，热水上锅蒸5分钟即可。

2. 浇汁版

材料：

豆腐皮2张

胡萝卜1片

水适量

生抽10克

醋8克

香油5克

大蒜2瓣

做法：

1. 豆腐皮洗净，开水里焯2分钟，放入冷水。

2. 将一张豆腐皮展开，切2刀等分成3份，对折，剪刀剪成3毫米宽的小条，尾部不剪断，卷起后用牙签固定。