虎鳗煲做法

滋补虎鳗汤

材料：

虎鳗、猪龙骨、当归、桂圆干、党参、红枣、淮山

做法：

1. 将虎鳗切段，放入油锅中煎至金黄。

2. 加入猪龙骨、当归、桂圆干、党参、红枣、淮山。

3. 下水大火烧开，再小火煲两小时即可。

黄豆酱蒸虎鳗

材料：

虎鳗、豆腐、黄豆酱、葱丝

做法：

1. 虎鳗切片，用黄豆酱拌匀，铺于切好的豆腐片上。

2. 入蒸笼蒸熟后，淋上少许豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。

豉油蒸虎鳗

材料：

鳗鱼、豉油鸡汁、香菇、姜、蒜头、酱油、盐、味精、料酒

做法：

1. 将破肚杀好的鳗鱼用开水烫过去除粘液，香菇浸泡好，姜切丝。

2. 鳗鱼切一厘米厚片，加入盐、味精、生粉码好。