焦糖海盐千层做法

焦糖海盐脆脆千层的做法如下：

材料

鸡蛋：2个

低筋面粉：80g

纯牛奶：220g

细砂糖：20g

黄油：15g

淡奶油：200g

海盐焦糖酱：自制

扁桃仁片：适量

做法步骤

准备材料

鸡蛋打散加入细砂糖，搅拌均匀。

倒入牛奶，搅拌均匀。

加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉，分次加入，用刮刀搅拌至无颗粒。

千层皮糊用滤网过滤两次，使糊糊更细腻。

制作饼皮

不粘锅小火加热，倒入一勺面糊，制作很薄的千层皮，冒泡后关火。

取出面皮，立即放在湿毛巾上降温，防止过早凝固。

用木铲背面轻轻挑起面皮，重复此步骤直到所有面糊用完。

制作海盐焦糖奶油

淡奶油无需加糖直接打发至出现纹路。

加入自制海盐焦糖酱，继续打发至提起小尖角。

组装千层蛋糕

取一张饼皮放在底部，抹上一层海盐焦糖奶油，撒上烤香的扁桃仁片，再浇一点海盐焦糖酱。

依次放上其他饼皮，最上层也抹上海盐焦糖奶油和扁桃仁片。

冷藏定型

组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏，冷藏时间越长，口感越佳。

切块享用

取出冷藏好的千层蛋糕，切成适当大小，即可享用。

小贴士

面糊要过筛多次，以确保细腻无颗粒。

烙饼皮时火候要小，以免面糊起泡过大。

组装时每层都要抹均匀，这样切出来的千层蛋糕层次分明，口感更好。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的焦糖海盐脆脆千层!