台湾中式糕点做法

台湾中式糕点种类繁多，以下提供几种常见的制作方法：

太阳饼

面皮：高筋粉40g、低筋粉60g、糖粉10g、猪油30g、水50ml

油皮：面粉60g、猪油30g

馅料：低筋粉30g、糖粉55g、无盐黄油25g、麦芽糖浆15g、盐少许、牛奶7g

制作方法

将面皮材料混合揉成团，保鲜膜包裹后放入冰箱。

油皮材料混合均匀后冷藏。

馅料混合均匀后冷藏。

面皮和油皮分别分成6等分，油皮包入面皮中，封口捏紧，擀成椭圆形卷起，再擀平卷起。

将面团封口处朝下，擀成圆形，放入烤盘，用保鲜膜密封防止变干。

烤箱预热后，将饼放入烤箱烤制。

芋圆和地瓜圆