兴文豆干做法

兴文豆干的做法如下：

准备材料

豆干切成条状。

准备两瓣蒜、几片姜、两个辣椒切丝，也可以根据口味调整成芹菜。

炒制过程

开小火，锅中放入两勺油，加入半勺盐防止粘锅、姜片和一半蒜末，炸五秒钟左右。

放入豆干，并用锅铲给豆干施压，让其充分接触到锅底，注意不时调整锅的位置以防锅底受热不均匀。

煎至表面变皱后翻面，并重复上述步骤。

两面金黄后加入辣椒和剩余的蒜末，喜欢焦一点的可以在此步骤加入少量油，继续煸炒一会，全程开小火，并不断调整锅的位置。

两面都变得焦脆后，关火，少量多次的加入盐、辣椒粉或五香粉、椒盐粉，根据味道进行调整。全部加入后，开小火翻炒几下，将调料混合。

出锅，一道简单又低脂的小零食就做好了。

其他做法

炒豆干：豆干泡软切小块，青椒红椒切小段。锅里倒油，倒入1勺郫县豆瓣酱，炒香后倒入豆干、青椒红椒炒1分钟，加1勺白糖、半勺香醋翻炒几下即可。

家常炒豆干：豆干洗净斜切成块，胡萝卜切丝，洋葱姜蒜切碎。热锅下油，放姜蒜洋葱，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入豆干翻炒两分钟，加入胡萝卜、辣椒和仔姜，翻炒均匀，调味后出锅。