生蚝潮汕生腌做法
潮汕生腌生蚝的做法如下：
准备材料
现撬的大肥生蚝一斤（根据需求适量）
酱油、白糖、凉开水（根据口味调整）
鱼露、小米椒、大蒜、姜、香菜、薄荷（根据口味调整）
芝麻油、辣椒油（可选）
清洗与处理
将生蚝清洗干净，用开水烫半分钟，然后沥干水分备用。
可以选择将生蚝肉撒上面粉搅动后冲水洗净，或者直接烫一下后放入冰水中浸泡，使生蚝肉更加鲜嫩多汁。
调制腌料
在碗中混合酱油、白糖和凉开水，调整咸淡适宜。
加入鱼露、小米椒、大蒜、姜、香菜和薄荷，搅拌均匀。
也可以根据口味加入一些芝麻油和辣椒油。
腌制
将沥干水分的生蚝放入调好的腌料中，拌匀后放入冰箱冷藏1/2小时至3小时以上，使生蚝充分吸收腌料的味道。