正新鸡排掌中宝做法

正新鸡排掌中宝的做法如下：

材料

鸡胸肉 1个

蚝油 5毫升

盐 5克

洋葱 1个

淀粉 15克

面包糠 适量

酱油 30毫升

白胡椒 5克

白酒 15毫升

蜂蜜 30毫升

做法

腌制鸡胸肉

将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。

鸡肉中加入酱油、蜂蜜、蚝油、盐、白胡椒和白酒，拌匀后放入洋葱，加盖腌制2小时，或放入冰箱隔夜效果更好。

准备面包糠

平底盘中放入干淀粉和面包糠，混合均匀。

裹粉炸制

腌好的鸡胸肉去掉洋葱，沥干水分，放入面包糠中裹满，用手稍稍压紧，以防脱落。

将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。