老北京冰棍的做法

老北京冰棍的做法如下：

方法一

准备食材 ：牛奶、白糖。

制作过程

将少量牛奶倒入碗中，加入白糖搅匀，使牛奶和糖的甜度适中。

加入大量纯净水稀释，搅匀后制成淡白色的牛奶汤。

准备雪糕模具，将牛奶汤灌入模具中。

插入雪糕棍，放入冰箱中冷冻。

冻好后抽出雪糕，即可享用老北京冰棍。

方法二

准备食材：

全脂奶粉30克、绵白糖45克、糯米粉10克、食盐少量。

制作过程

小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开。

加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉，以及少量食盐，搅拌至化开成冰棒汁，放置温凉。

将冷却后的冰棒汁倒入冰格或冰棒模子中，移入冰箱冷冻室冷冻4小时。

冻好的冰棒取出后，可以在室温下静置8分钟或用自来水冲模子或冰格背面，然后轻轻敲击模子或冰格，即可取出。

方法三

准备食材：

纯牛奶100毫升、水500毫升、盐少许、白糖3汤勺、糯米粉10克。

制作过程

糯米粉加少许冷水调均匀。

锅里水烧沸腾，倒入纯牛奶、白糖，用勺子搅拌均匀，烧沸腾。

慢慢倒入糯米粉调的水，一边用勺子搅拌，再次烧沸腾后加入盐搅拌，关火。

端出冷却，倒入冰棍模具内，放入冰箱冷冻一夜。

冻硬后在水龙头冲一下水，即可取出冰棍食用。

方法四

准备食材：

白糖70克、纯牛奶60克、纯净水480毫升、糯米粉10克。

制作过程

糯米粉倒入50毫升的纯净水，搅拌均匀备用。

小锅放入白糖和430毫升纯净水，小火煮开，边煮边搅动，直至糖融化。

将牛奶和糯米粉水倒入锅中，加热边搅动，直至全部煮开后关火，晾凉。

将煮好的冰棍水倒入模具中，大概八九分满，盖好模具盖子，插上木棍，放入冰箱冷冻一晚。

取出后，冰棍颜色是淡淡的绿色，口感冰凉清爽。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。