芒果班戟甜点做法

食材：

鸡蛋三个

低筋面粉70克

纯牛奶一盒

白糖20克

黄油15克

淡奶油400克

奶油白糖适量

芒果一个

步骤：

准备食材 ：将所有食材提前准备好，分别称重后装在不同的容器中。

融化黄油：

将黄油放入耐热容器中，隔水融化后备用。

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入大玻璃容器中，加入白糖，用打蛋器打散至白糖融化。

混合牛奶和面粉：

加入纯牛奶，用打蛋器混合均匀。

筛入低筋面粉：

将低筋面粉筛入蛋液中，用筷子搅拌均匀，直到无水无颗粒。

过滤蛋液：

将搅拌好的蛋液过滤，去除颗粒状和泡沫。

加入黄油：

将融化的黄油加入过滤后的蛋液中，搅拌均匀，使蛋液更加清透。

煎制班戟皮：

预热平底锅至六七成热，舀一勺蛋液摊平在锅中，煎至两面金黄，取出放凉。

准备芒果：

将芒果去皮、去核，切成大小均匀的小块。

组装班戟：

在放凉的班戟皮上铺上一层奶油糊，再放上芒果条，再铺一层奶油糊，将班戟皮包成四方形，放入冰箱冷藏30分钟以上。

装饰：

取出冷藏好的班戟，可以添加一些新鲜芒果丁或薄荷叶作为装饰。

提示和建议

在煎制班戟皮时，火候要控制好，避免煎糊。

组装班戟时，动作要轻，确保包馅时不会弄破饼皮。

奶油可以根据个人口味选择是否打发，不打发也可以直接使用。

这样，一道美味的芒果班戟甜点就制作完成了，可以切片享用。