蝼蛄下做法

蝼蛄的食用方法包括以下几种：

炒蝼蛄

原料：活蝼蛄150克，料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、素油。

制法：

将活的蝼蛄下沸水锅烫死，捞出去头、肢、内脏、翅，洗净待用。

油锅烧热，下葱花、姜末煸香，投入蝼蛄偏煸，烹入料酒，加入精盐、酱油，煸炒至蝼蛄熟而入味，即可出锅。

干煸蝼蛄虾

用料：蝼蛄虾1斤、青椒1根、葱姜蒜适量、干淀粉适量、生抽少量、胡椒粉少量、盐少量、食用油适量、料酒少量。

制法：

蝼蛄虾洗净控干水分，去头、去虾线，放少量盐腌五分钟，加少量料酒，后放干淀粉调匀。

入油锅炸至金黄酥脆捞出。

将炸油倒出留一点底油，小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香，加入炸好的蝼蛄虾，放生抽、盐、胡椒粉翻炒片刻出锅。

麻辣蝼蛄虾

用料：蝼蛄虾1斤、青椒1根、葱姜蒜适量、干淀粉适量、生抽少量、胡椒粉少量、盐少量、食用油适量、料酒少量、老干妈豆豉油辣椒、啤酒、黄瓜条、香菜。

制法：