绿青椒做法

青椒去蒂、子，洗净，切成长丝。

锅置火上，放入植物油烧热，投入葱丝炒香，倒入青椒丝煸成深绿色时，加入酱油、盐炒拌均匀，淋入香油，翻炒片刻即可。

青椒用清水洗净，捞出沥干水，去蒂之后用刀背拍打辣椒，辣椒裂开，切成4厘米长的辣椒段，并把辣椒籽去掉。

大蒜去皮，用刀背拍碎，生姜清洗干净切片，虾皮冲洗干净之后快速捞出沥干水。

炒锅烧热之后，转为小火，倒入切好的辣椒段，然后放盐，用锅铲在辣椒上搓一搓，能看见辣椒外皮变软，有皱皮。

锅里倒入少许油，烧热，把切好的大蒜、生姜，还有洗净的虾皮放入锅里煸炒香。

倒入辣椒，转为旺火，快速翻炒，加少许盐、酱油、麻油，炒至辣椒香软入味，出锅。

绿尖椒洗净，去掉尾部和种子，然后切成细长的条状或者薄片状。