日益森烧鸡公做法

方法一：经典炖煮法

备料

公鸡一只

鸡肉斩成小块

胡萝卜1根，切滚刀块

山药1斤，切段

玉米1根，切段

干香菇、虫草花若干（可有可无），提前泡发

制作

锅内加入1.5L清水，放入鸡块、姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫

放入山药、玉米、胡萝卜，加入一个葱结，补水至食材等位

烧开后小火闷炖（高压锅上汽15分钟即可，如砂锅或不锈钢锅需1小时左右）

完成，吃的时候再加盐，先喝汤，再吃肉，最后还可涮菜

加入生抽和香油，放一点点糖，柠檬挤出汁，再淋少许鸡汤，搅拌均匀即可

方法二：火锅底料法

备料

新鲜公鸡一只