吉胡豆做法

吉胡豆（蚕豆）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单炒制

食材准备

胡豆：500克

茴香：一小把（约30克）

大蒜：5瓣

生姜：一小块

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量（约30毫升）

清水：适量

食材处理

胡豆焯水：将胡豆洗净，放入沸水中焯水，加点盐，焯水后捞出沥干水分备用。

茴香处理：茴香洗净后切成小段。

大蒜生姜切片。

烹饪步骤

爆香：锅中倒入食用油，油热后放入大蒜片和生姜片，小火慢慢炒出香味。

炒胡豆：爆香后，把焯好水的胡豆倒入锅中，大火快速翻炒，使其表面受热均匀，锁住水分。