番茄牛腩的做法高压锅

使用高压锅制作番茄牛腩的步骤如下：

准备食材

牛腩：500克

番茄：500克（或番茄丁罐头）

蒜末：适量

豆腐串：适量

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白砂糖：1勺

姜片：适量

八角：2颗

香叶：2片

土豆：适量

胡萝卜：适量

洋葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

前期处理

牛腩切块，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。

番茄切成块，如果使用番茄丁罐头则直接使用。

制作过程

在高压锅中加入适量油，热锅后放入蒜末爆香。

加入番茄块，翻炒至出汁。

放入牛腩块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和适量盐，继续翻炒。

加入姜片、八角和香叶，继续翻炒。

倒入适量开水，盖上高压锅盖，大火煮开后转中火压20分钟。

加入土豆和胡萝卜块，再盖上高压锅盖，压5分钟左右。

打开高压锅盖，加入适量盐和胡椒粉，以及豆腐串，小火煮5~10分钟，至汤汁浓稠即可。

提示和建议

选择新鲜、有肥有瘦的牛腩，这样炖出来的牛腩口感更好。

番茄要选择柔软多汁的，这样炖出来的汤汁更浓郁。

如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在最后阶段使用高压锅自带的开盖收汁功能，或者转用普通锅大火收汁。

通过以上步骤，你可以在高压锅中快速制作出美味可口的番茄牛腩。