山姆伯爵卷做法

山姆伯爵卷的做法如下：

伯爵红茶味

材料

鸡蛋5个

玉米油50g

牛奶50g

低筋面粉60g

幼砂糖50g

伯爵红茶碎4g

白醋2g

步骤

1. 准备好所需材料，蛋黄蛋清分离好。

2. 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

4. 将蛋黄倒入，并搅拌均匀。

5. 倒入伯爵红茶碎，搅拌均匀。

6. 打发蛋白，盆中倒入幼砂糖和白醋，打发至中性发泡。

7. 将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中。

8. 翻拌均匀后倒入模具中，模具底下放油纸或油布，轻震模具震出多余气泡。