岩蒜炒糕做法

岩蒜炒糕的做法如下：

准备食材

年糕

岩蒜

姜片

料酒

油

葱花

处理岩蒜

将岩蒜放入烧开的水中烫一下，快速捞起备用。这样可以去除岩蒜的涩腥味。

炸年糕

年糕要放在油里稍微炸一下，这样年糕更脆一点。

炒制

锅烧热后倒入油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

将处理过的岩蒜倒入锅中。

所有食材用中火一起翻炒，炒到金黄的汤汁粘稠为止。

最后洒上葱花增加香味。

完成

炒好的年糕会有一层像咖喱的糊状物质包裹在年糕周围，口感既咸又带有冰淇淋的感觉。岩蒜咬起来有点脆，这种口感非常独特。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。