刺麻苔做法

刺苔是一种葡萄柚科植物的芽，具有多种食用方法。以下是一种简单的刺苔炒制方法：

刺苔炒蛋的做法

材料

刺苔：适量

鸡蛋：2-3个

大蒜：2-3瓣

盐：适量

植物油：适量

步骤

准备材料：将刺苔洗净，去掉根部，切成约2-3厘米长的段；大蒜切末；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成蛋花状，煎熟后盛出备用。

炒刺苔：锅中再加少许油，放入大蒜末爆香，然后加入刺苔段，大火快速翻炒，炒至刺苔变软。

调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，使刺苔充分吸收盐分。

合炒：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与刺苔一起翻炒均匀，使鸡蛋和刺苔充分混合。

出锅：炒至刺苔完全熟透，颜色鲜绿，即可出锅装盘。

小贴士：

刺苔的茎部较硬，炒制时要注意火候，避免炒糊。