宿迁特色小吃美食做法
宿迁的特色小吃美食及其做法如下：
车轮饼 材料
：面粉、金橘皮、红绿丝、桂花、冰糖、猪板油等。
做法 1. 将面粉分别和成水油面和油酥面，用水油面包住油酥面，反复揉搓多次，使其呈现酥状。 2. 摘剂，包入猪油馅（拌入白糖腌透的生猪板油丁、冰糖、青红丝），封口。 3. 锅中上火放油，放入车轮饼，先移至小火加热氽熟，再炸到起酥，直至色泽金黄即可。丁嘴金菜扎汤
材料：扎好的汤、猪油、盐、料酒、姜片等调味料，鸡汤或骨头汤。
做法 1. 将扎好的汤放入锅中，加入猪油、盐、料酒、姜片等调味料。 2. 倒入鸡汤或骨头汤慢慢炖煮，煮沸后即可享用。泗阳膘鸡
材料：瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉、盐、葱、姜、胡椒粉、味精等。
做法 1. 将瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉、盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀。 2. 摊在百叶上，厚约一寸，再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上，厚约半寸。 3. 蒸熟后，上层洁白如玉，下层红如玛瑙，改刀成片，配以菠菜、姜葱等佐料，青、红、白三色相映。新袁羊肉
材料：羊头、羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球等。
做法 1. 选用优质羊肉，通过烧、炒、爆、炖、冷炝等多种做法进行烹饪。 2. 具体做法可根据个人口味选择，例如烤羊排、炖羊肉汤等。穿城大饼
材料：面粉、各种调料（如盐、油、葱花等）。
做法 1. 将面粉调成糊状，放在特制的铁笼上蒸，蒸熟后切成条状。 2. 加入黄瓜丝、豆芽等配菜，搭配面筋、豆芽、黄瓜、酱料等，口感丰富，酸辣开胃。水晶山楂糕
材料：上好的山楂果。
做法 1. 选取优质山楂果，经过独特的制作工艺，制成色泽鲜艳、口感细腻的山楂糕。 2. 具体制作工艺可参考传统方法，需经过多道工序才能完成。乾隆贡酥
材料：面粉、糖、油、芝麻等。
做法 1. 将面粉、糖、油、芝麻等原料混合，制作成饼皮。 2. 饼皮制作完成后，加入各种馅料，经过油炸，形成酥脆可口、外形美观的贡酥。黄狗猪头肉
材料：猪头肉。
做法 1. 将猪头肉经过独特的制作工艺，色泽红润，外形美观，味道鲜美。 2. 具体制作工艺可参考传统方法，需经过多道工序才能完成。双珍麻辣烫
材料：新鲜辣椒、花椒、牛骨、各种食材（肉类、丸类、蔬菜等）。
做法 1. 汤底选用新鲜辣椒、花椒与牛骨熬制而成，辣而不燥，鲜香入味。 2. 食材丰富多样，包括传统的肉类、丸类到新鲜的时蔬，充分满足食客的个性化选择。恒大白吉馍
材料：面粉、卤肉、蔬菜等。
做法
1. 改良自陕西传统白吉馍，将宿迁本地的卤肉特色融入其中。
2. 饼皮外脆内软，夹着浓香四溢的卤肉和鲜嫩蔬菜