炸鸡翅的做法小酥肉

食材准备

鸡翅适量（一分为二）

蒜末、姜末、葱花适量

生抽、蚝油各2勺

鸡蛋1个

小酥肉粉1包

制作步骤

切鸡翅、备调料：将鸡翅一分为二，方便腌制入味。碗中放入蒜末、姜末、葱花，淋上一勺热油，激发香味。

腌制入味：在热油碗中加入生抽和蚝油，搅拌均匀后淋在鸡翅上，用手抓匀腌制15分钟。再打入一个鸡蛋，继续搅拌，让每块鸡翅都均匀裹上蛋液。

裹粉准备：倒入一包小酥肉粉，均匀裹在鸡翅上。这是炸鸡翅酥脆的关键，不用再加其他调料，直接下锅炸就行!

炸至金黄：油温烧至六成热，将裹好粉的鸡翅中小火炸5-6分钟，炸至外皮金黄酥脆即可捞出。

其他做法

第二种做法：鸡翅切对半，加葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐、黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟。倒掉多余腌制的汁水，加1颗蛋黄、2大勺小酥肉粉、1勺油抓匀。油温6成热下锅炸至金黄，油温升高复炸一次，出锅撒椒盐粉、辣椒粉。

第三种做法：鸡翅清洗干净，切开放入盆中，加入姜末、蒜末、洋葱丁、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精，抓拌均匀，腌制十分钟。打入两鸡蛋，倒入一点小酥肉专用粉抓拌均匀。锅中烧油，油温6成热下锅炸，保持这个温度，炸到表面金黄酥脆。