酱豆卷做法

酱香豆皮卷

把豆皮从一边卷起，尽量卷紧实。

拿牙签均匀地固定。

用刀从间隙切开。

平底锅内放少许黑豆油，把豆皮卷横放于锅内，小火煎至两面金黄，盛出备用。

黄豆酱用凉白开冲解，倒入适量蚝油和白醋。

锅底倒入一点黑豆油，倒入酱汁翻炒。

倒入刚刚煎好的豆皮卷，均匀裹上酱汁，出锅。

摆盘撒上白芝麻。

油豆皮卷

油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧。

煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄。

锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖。

倒入清水，将所有调料（葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香）放入调料包中，下入锅中。