干蚝的做法大全集

干蚝的做法大全集如下：

将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时，然后锅中加油，下姜、小米椒翻炒，再放入干蚝中小火翻炒，淋入料酒去腥，继续翻炒至油亮发光，注入白开水焖10分钟，最后加入韭菜苔炒至断生收汁。

蚝干洗净泡水1小时，白米洗净，香菇泡水至软切块，胡萝卜切块备用。排骨氽烫后洗净，取锅放入白米、排骨、水、姜片煮滚后转小火续煮30分钟，再加入香菇、蚝干、葱段炒香，放入胡萝卜块续煮约30分钟，最后加入调味料拌匀即可。

菜干提前一晚浸泡洗净切段，猪骨洗净放冰箱冷冻格里腌制咸猪骨，蚝豉泡水半小时清洗。黄豆和无花果洗净浸泡半小时。先将猪骨煲汤，待汤复滚后加入菜干、蚝豉、黄豆和无花果，转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。

蚝干放入深碗中加清水泡4小时，韭菜洗净切段，生姜切丝，小米椒斜切块。泡好的蚝干洗净沥水，锅中加油炒姜丝、小米椒，放入蚝干翻炒，淋入料酒，继续翻炒至油亮发光，注入白开水焖10分钟，最后加入韭菜苔炒熟收汁。

咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳切碎，与干牡蛎一起放入粥内再煮片刻，调味食用。

牡蛎干清水浸泡24小时，取出后放入碗中，加火腿精肉块和适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟，不需放盐，靠火腿的咸鲜味道提味。

瘦肉切成块，放入凉水锅中煮沸后冲洗干净，生姜、葱切片，牡蛎用水泡开。锅中加油炒香葱、姜，加入瘦肉块，爆炒后烹黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎和水，旺火烧沸后小火焖2小时至熟透。

生蚝洗净，均匀撒上蒜末、葱花和蚝油，放入烤箱200℃烤十分钟，淋上热油激发香气。

生蚝洗净摆入蒸锅，加姜片去腥，水开后蒸五分钟，搭配酱油醋蘸料食用。

生蚝表面撒盐，铺面包糠和黄油，送进烤箱200℃烤十分钟，奶香和海鲜鲜味结合。

生蚝切小块与鸡蛋液混合，加少许盐和白胡椒粉调味，热锅中煎至金黄。

以上是干蚝的多种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。