酸莓酱做法

酸莓酱（冷冻蓝莓版）

原料/调料：

冷冻蓝莓 600公克

麦芽糖 150公克

细砂糖 120公克

柠檬 1个

水 100cc

制作流程：

1. 柠檬洗净榨出果汁备用。

2. 冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

3. 先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

酸莓酱（树莓版）

原料/调料：

树莓 500克

细砂糖 250克

葡萄糖浆 1大勺

柠檬 半个

制作流程：

1. 树莓清洗干净。

2. 摘去后面的果蒂。

3. 均匀地撒上细砂糖，搅拌均匀。

4. 用小火慢慢熬煮。

5. 熬煮中撇去产生的浮沫。