生吃牛肉的做法芥末

生吃牛肉可以搭配不同的调料来增加风味，以下提供几种生吃牛肉的做法，包括使用芥末的调料方法：

芥末酱牛肉串

材料：生牛肉200克、火锅底料1包、面粉适量、油适量、牙签适量、芥末酱适量。

步骤：

1. 将生牛肉切成小块，用竹签串起来备用。

2. 将火锅底料放在碗中，加入适量面粉和水调成糊状。

3. 将牛肉串在火锅底料糊中沾满，放入热油锅中煎至金黄酥脆。

4. 取出牛肉串放在厨房纸上吸掉多余的油。

5. 芥末酱中加入适量的温水，调成蘸料状。

6. 将煎好的牛肉串放在盘子中，蘸芥末酱即可食用。

牛肉鞑靼

材料：牛肉、海盐、黑胡椒粒、腌刺山柑、青葱头/小洋葱、两片吐司、黄油、无菌鸡蛋、黄芥末酱、欧芹、小葱。

步骤：

1. 将牛肉切小块，尽量细碎一点，不是用绞肉机绞成肉泥，用刀切成小块，还能保持肉的纤维感。将切好的牛肉隔碗放在冰水里面保鲜。