蛙煲的做法

蛙煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典牛蛙煲

主料：牛蛙5只

辅料：料酒1勺，盐5克，胡椒粉5克，生姜片4片，生粉5g，蚝油一勺，生抽适量，老抽4滴，葱姜蒜适量，五花肉适量，青红椒各两个，洋葱半个

做法：

1. 牛蛙洗净切块，倒入料酒，胡椒粉，盐，生姜片，生粉，耗油腌制。

2. 切好葱姜蒜辣椒等配菜。

3. 锅烧热，放入五花肉煸出油，倒入葱姜蒜进行翻炒。

4. 加入青红椒、洋葱块进行翻炒。

5. 配菜炒好倒入热好的砂锅。

6. 炒锅洗净，倒油，倒入腌制的牛蛙爆炒。

7. 炒好的牛蛙倒入有配菜的砂锅，盖上锅盖，大火焖4分钟，转中小火焖煮8分钟。

8. 打开锅盖，转大火翻炒两下即可。

2. 金针菇牛蛙煲

主料：牛蛙4只

辅料：金针菇250克，大蒜瓣10克，生姜1大块，青红椒各半个，蚝油2勺，白胡椒粉1勺，料酒3+2勺，生抽3勺，糖半勺，盐适量，花生油（腌制时用）2勺，小葱1根

做法：

1. 牛蛙洗净剁块后，加入白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，挤入一些小鲜侣，拌匀腌制一会。

2. 取砂锅倒入油，爆香姜蒜。

3. 码入洗净的金针菇。