粘面丸子的做法

粘面丸子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

将挂面煮至七分熟，捞出过冷水，剁碎。

上等五花肉或猪腿肉煮开倒掉血水，再煮熟后切丁，肥肉部分可剁碎些。

加鸡蛋清、适量老鸡汤（或猪肉汤），放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀，搓圆子。

将搓好的圆子放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉，再滚一遍粉，随后入热水氽一下。

冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌。

红薯去皮切厚片，蒸熟备用。

糯米粉约200克、白糖30克，红薯压成泥。

把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，混合均匀和成面团。

搓出小圆球，油烧到微微冒烟就下油锅炸，炸到表面金黄，丸子浮起即可捞出。

将整块牛肉用刀背砸成蓉，加入葱姜水、生粉、蛋清、盐调味，打上劲成肉胶后备用。

将挂面切成4厘米长的段，然后入开水中煮至第一滚时捞出控水备用。

将肉胶做成丸子，然后放入面条中滚一下，均匀地粘上面条备用。

锅下清水，将水烧开后下入丸子文火保持似开非开的状态，大约2分钟至丸子浸熟，捞出备用。

红枣去核切碎，加少量面粉和红糖混合均匀，制成黏丸子的馅儿。

黄米面加煮熟的红薯揉成团，揪一块面团捏扁，放点馅儿，揉圆。

下油锅，油不能太热，否则容易表面黑而里边不熟，炸至金黄即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。