朝鲜族辣椒抹的做法

朝鲜族辣椒抹的做法如下：

材料准备

细辣椒面3斤

糖浆8斤

粗粒盐500克

清水适量（糖浆与水的比例约为3:1）

制作过程

将细辣椒面放入盆中备用。

在大锅中倒入糖浆，然后加入粗粒盐。

倒入适量的清水，使锅满，然后点火熬开。

用铲子不断搅拌，使底部盐快速化开。

熬开后，让糖浆水凉至80多度，然后慢慢倒入辣椒面盆中，边倒边搅拌，直到辣椒面完全湿润且均匀。

将拌好的辣椒面放入密封罐中，留出3/2的容量，常温放置2-3天后，放入冰箱冷藏。

1-2个月后，辣椒酱即可食用。

注意事项

辣椒面必须使用细的，这样辣椒酱的口感会更细腻。