红豆圆子摆摊做法

1. 基础红豆圆子

食材：

红豆：适量

水磨糯米粉：适量

冰糖：适量

清水：适量

做法：

1. 红豆清水洗净后浸泡过夜。

2. 浸泡过的红豆倒入砂锅，注入适量清水大火烧开后转小火熬煮，加入冰糖，直至冰糖融化红豆软糯。

3. 糯米粉加适量水和成团，揪成小剂子，揉搓成圆形，水烧开后倒入小院子，待漂浮起即可，捞起，加入红豆汤中。

2. 南瓜红豆圆子

食材：

南瓜泥：100克

糯米粉：100克

红豆：半斤

红糖：2勺

纯牛奶：一盒

枸杞：一小把

清水：适量

做法：

1. 南瓜去皮，切薄片，装入盘中，隔水蒸熟，取出来趁热压成泥。

2. 取100克南瓜泥，加入1比1的糯米粉，揉成团，揉好的团光滑，不粘手，偏软。