茄子杂的做法

茄子杂的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

茄子炒粉条

材料

茄子2根

粉条（干）100克

生抽7克

精盐6克

花生油10克

步骤

茄子切成长条，加入盐腌一会。

泡好的粉条。

锅里加油加入葱炒香，然后加入茄子翻炒，再加入粉条，炒至均匀入味。

邵东茄子杂

材料

米饭1碗

茄子半个

猪肉馅50克

胡萝卜1根

淀粉适量

食盐适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

泡红椒1个

步骤

肉末中倒入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会。

茄子洗净切成丁，胡萝卜切成小碎丁。

锅中油热后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒，炒至肉末变色，盛出待用。

锅中留少许底油，倒入茄子丁和胡萝卜丁翻炒，倒入少许生抽，炒至茄子和胡萝卜变软。

倒入炒好的肉末，再倒入泡椒碎，翻炒均匀。

将杂粮米饭倒入锅中，不断翻炒使米饭与菜混合均匀，最后撒入葱花和少许盐即可。

茄子杂炒

材料

茄子适量

猪肉适量

胡萝卜适量

西红柿适量

青椒适量

大蒜适量

姜适量

香菜适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

淀粉适量

食盐适量

步骤

茄子切丁，用盐水泡2分钟沥干，用料酒、黑胡椒、盐、酱油水淹制肉。

热锅入油，放入肉炒香，入胡萝卜炒至七分熟盛出备用。

用剩余的油，放入葱姜蒜爆香，入茄子炒变色，依次放入西红柿、番茄酱、水，最后入青红椒翻炒。

最后入少许淀粉，放几滴醋出锅。

无油茄子大杂烩

材料

茄子1根

鸡蛋4个

午餐肉适量

白菜1棵

小米辣适量

蒜蓉适量

酱油适量

步骤

茄子切成段，蒸8分钟左右，不要完全煮熟。

鸡蛋打碎，加水煎嫩。

午餐肉切下来，煎一下。

白菜切段，炸午餐肉会很好吃的。

开始混合炒：炒香辣椒蒜蓉后加蚝油，加大白菜，翻炒至熟软，再加蒸熟的茄子，翻炒一会儿，沿锅边加酱油，加入煎好的午餐肉和鸡蛋，一起翻炒一会儿，再炒一炒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。