扯面料做法

扯面料的做法如下：

用料

面粉400克

水215克

盐1/4匙

做法

面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋。

揉好的面团揪成小剂子。

取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。

用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。

取一小剂子，将其拍按扁。

用擀面杖上下均匀稍擀宽。

在中间部位横压一下。

两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长。

中间横压部分形成一道薄膜，从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条。

扯面即完成。

其他做法

用料：