酱香香锅的做法大全集

1. 基本材料做法

材料：

蒜、姜、葱

花椒、大料

黄酱、豆瓣酱

盐、虾丸、鱼丸、蟹棒

西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜、藕片等

步骤：

1. 将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分备用。

2. 蒜、姜切成末，葱切丝，锅里放油，油热后把葱丝、蒜末、姜末、花椒、大料放入锅中煸香，然后捞出。

3. 将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入黄酱、豆瓣酱，翻炒均匀后出锅。

2. 简单快捷做法

材料：

蔬菜（如黄瓜、洋葱、莲藕、金针菇、豆腐皮等）

肉类（如火腿肠、虾、肉丸等）

豆瓣酱、蚝油、盐、酱油、姜葱蒜

步骤：

1. 准备好自己喜欢吃的食材，洗净切块，不要切得太细。

2. 把蔬菜全部先倒入开水中焯一下，大概3分钟就可以捞起熟了。

3. 虾也需要倒入开水中焯一下2分钟装盘。

4. 热油下锅，先把姜葱蒜炒一下变香，再依次倒入蚝油、豆瓣酱和酱油，小火炒香。

5. 把所有食材全部倒进锅里，不停翻炒几分钟，待入味。本身豆瓣酱和酱油都是咸味，所以一定要少加盐。

6. 一大盘香喷喷的酱香香锅就出炉了。

3. 不辣酱香香锅

材料：

火锅丸子、大虾、喜欢吃的蔬菜

葱、姜、蒜

酱香香锅酱、白芝麻、香菜

步骤：

1. 准备食材，下锅煮熟捞出备用。

2. 锅中油烧开，把葱姜蒜倒入锅里爆香。

3. 放入酱香香锅酱，这个酱是不辣的，老人、小孩都能吃。

4. 煮熟的食材倒入锅里，开大火炒均匀。

5. 出锅后撒上白芝麻和一把香菜。

4. 家常香锅（酱香不辣）

材料：

肉类（火锅丸子类、鲜虾去壳去虾线、烤肠切片）

素类（西蓝花、藕片、油豆皮、海带苗、白菜、口蘑片、土豆片、胡萝卜片、冻豆腐丁）

香锅酱香料、盐、耗油、大蒜块、姜片、熟白芝麻、香菜碎

步骤：

1. 所有食材洗净，切片，按食材易熟口感顺序，焯熟备用。

2. 油热，入香锅料和姜蒜一起翻炒，再放入所有食材大火快速翻炒2分钟，可试味再决定加盐和耗油。

3. 撒香菜，熟白芝麻出锅。配米饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。希望这些做法能帮助你做出美味的酱香香锅。