草果油做法

草果油的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单炸制

准备材料

草果、白蔻、香叶等香料

植物油

处理香料

将草果和白蔻拍开，以便出味道。

泡发香料

将所有香料放入水中浸泡三分钟，去除浮灰，这样炸制时不容易炸糊，味道也能更透。

炸制

锅烧热后，倒入适量的油，油温控制在120度左右，下入切碎的机油，油温会降低。

下入泡发好的香料，炸至香味释放。

方法二：超临界二氧化碳流体萃取

准备材料

草果粉、辣椒粉、花椒粉、香叶粉、大葱段、姜丝等

植物油

混合香料

将上述香料混合均匀。

加热油