海蚌酥做法

海蚌酥（又称海蛎酥）是一种以海蛎为主要食材的炸制小吃。以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

海蛎 250克

红薯粉 50克

椒盐 适量

食用油 500毫升

盐 适量

步骤

海蛎用清水浸泡半小时以上，洗净。

烧开水，倒入海蛎焯水10秒，去腥去脏。

加入适量盐，搅拌均匀。

将红薯粉与焯水后的海蛎混合，加入适量食用油，搅拌成糊状。

热锅凉油，将海蛎糊倒入锅中，用勺背摊成薄饼状，两面炸至金黄色，捞出控油。

撒上椒盐即可食用。

做法二：

用料

海蛎

面粉（用量是海蛎的一半）

鸡蛋液或水

盐

糖（糖比盐多）