冰山熔岩做法三个鸡蛋

方法一：经典做法

准备材料

鸡蛋 3个

奶油 150克

巧克力 180克

低粉 10克

白糖 10克

巧克力粉（可选）10克

制作步骤

巧克力和奶油隔水融化，巧克力颜色最好不是白色，没有称也无所谓，包装上通常有分量。

3个鸡蛋打匀过筛，过筛是为了口感更绵密，不过筛也无所谓，水温不要太高，容易煮成蛋花汤。

搅拌融合后加入糖10克，喜欢吃甜多放几勺无所谓，低粉10克，喜欢吃蛋糕体的多放一点，喜欢吃流心的少放点。

搅拌后建议过筛，液体是有稠度的，过筛口感更好，窍门就是倒在筛上用硅胶刮来回刮。

模具是拿的可以进烤箱的乐扣，有模具的话大概6寸的量，同时预热烤箱上下火165度。

过筛后震一下排除气泡，为了脱膜方便，可以在容具里抹点油，什么油都行，只要不要味道太重的。