泡什锦萝卜的做法流程

泡什锦萝卜的做法流程如下：

准备食材

白萝卜600克

青萝卜600克

心里美萝卜600克

胡萝卜500克

盐菜用粗盐100克

干辣椒10克

花椒粒3克

香叶4片

高度白酒50克

清水适量

处理萝卜

将各种萝卜洗净，切成条状或块状，并放入泡菜坛中压实。

熬制泡菜汤

在锅中加入清水，放入盐、花椒、辣椒和香叶，煮开后晾凉凉透。

调味与密封

将晾凉的味水倒入坛中，注入适量高度白酒（大约一两即可），然后盖上坛盖。