双菇的做法

双菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香菇和鲜蘑炒

香菇和鲜蘑洗净切片。

炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜末、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味。

加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

蚝油双菇

需要材料：蟹味菇200克，白玉菇150克，蒜苔3根，胡萝卜半根，黑木耳少许，香葱1棵，大蒜1瓣，蚝油2大勺。

木耳提前泡发，洗净掰成小朵。蒜苔切段，胡萝卜切丝，香葱切碎，大蒜切末。白玉菇去根洗净，蟹味菇也去根洗净。

煮锅加水烧开，倒入双菇焯水至断生捞出控水。

热锅凉油下入葱、蒜末炒出香味，下入蒜苔、胡萝卜丝、木耳炒匀，倒入双菇炒匀，下入蚝油炒匀关火，装盘上桌。

双菇浸滑鸡

新鲜土鸡半只，上海青蔬菜适量，冬菇适量，黄金菇适量，生姜适量，油适量，盐适量，糖少许，玉米淀粉适量。

土鸡斩件用生姜丝，少许生抽，盐，糖，油，酒，玉米水淀粉拌均匀，腌制10分钟。

水发好冬菇，洗干净杂质。黄金菇提前水发好。