糟辣子鸡做法
糟辣子鸡的做法如下：
准备食材
鸡边腿或鸡腿肉：1只（切块）
番茄：1个（切碎）
小米辣：适量（斜切段）
糟辣子：适量
大香菜：适量（根和叶分开）
姜片：适量
蒜粒：适量
盐、生抽：少许
处理鸡肉
将鸡边腿砍成小块，放入冷水中浸泡30分钟，帮助去除血水，然后捞出沥干水分备用。
切配菜
大香菜切段，根和叶分开备用。
小米辣斜切段，番茄切碎，姜片和蒜粒也准备好备用。
爆炒鸡肉
锅中下油，油烧至七成热时倒入鸡肉和姜片，大火爆炒至鸡肉水分炒干约七成（你会看到油变得清澈），炒好后捞出鸡肉备用。