白菜豆腐疙瘩汤的做法

白菜豆腐疙瘩汤的做法如下：

方法一：经典做法

准备食材

白菜叶适量

豆腐适量

葱花适量

花生油适量

盐适量

酱油适量

面粉适量

制作步骤

白菜整颗切开，取嫩叶部分。

豆腐切成片再切成条。

锅热后放葱花炝锅，再放豆腐翻炒，注意防止糊锅。

加入白菜头，加酱油翻炒。

加适量水，水开后调面糊，用筷子挑入锅中，尽量挑成小面块。

面糊煮熟后即可盛出。

方法二：简化做法

准备食材

白菜适量

豆腐适量

小葱适量

油适量

盐适量

老抽适量

开水适量

面穗适量

制作步骤

白菜切好备用。

小葱切好备用。

热油。

面打成小穗。

油热后，爆炒白菜和小葱。

加入老抽和食盐继续翻炒半分钟。

加入开水。

下入面穗即可。

方法三：豪华做法

准备食材

小白菜300克

豆腐200克

鸡蛋2个

生姜一小块

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精少许

食用油适量

制作步骤

小白菜洗净，切成适当大小的段。

豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

生姜切片备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。

倒入足够量的清水，大火烧开。

加入豆腐块和小白菜段，继续煮沸。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花状。

根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次煮沸即可关火。

将炖好的汤盛入碗中，撒上葱花或香菜增香即可享用。

方法四：个人加料做法

准备食材

大白菜四分之一颗

老豆腐一块

葱姜蒜若干

虾皮一小把

制作步骤

白菜叶子一片片拆开，仔细冲洗。

豆腐切块，刀要快，避免碎裂。

热锅下油，油温六分热，放入葱白和姜片，文火慢炒。

加入切好的白菜，翻炒至变软。

加水前撒一小把虾皮，增加鲜味。

加入适量清水，中火煮沸后转小火慢炖。

轻轻放入豆腐块，控制火候，避免煮散。

最后加入适量盐调味，撒上几根葱花，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。