古茗舒芙蕾做法

抹茶舒芙蕾

用料：

蛋黄 1个

蛋白 2个

抹茶粉 5g

低筋面粉 20g

黄油 10g

细砂糖 30g

黄油（容器壁） 2g

糖粉（容器壁） 2茶匙

牛奶 60g

步骤：

1. 蛋黄加牛奶，搅打均匀。

2. 面粉+抹茶粉混合过筛，加入抹茶&牛奶混合液中，拌匀。加入黄油10g（液态），搅拌均匀。

3. 蛋白加糖打至湿性发泡，再与面糊搅拌均匀。

4. 将面糊倒入模具后移入烤盘，并将热水倒入烤盘内约5分满。

5. 烤箱预热至180度C，烤30~35分钟即可取出，撒上少许糖粉。

经典奶香舒芙蕾

用料：

低筋面粉50公克

牛奶1杯

糖50公克

无盐奶油50公克

蛋5个

糖粉少许

步骤：