四川红糖糯米饭的做法

四川红糖糯米饭的做法如下：

准备材料

糯米250克

红糖100克

红枣10颗

葡萄干30克

枸杞20克

清水适量

食用油适量

浸泡糯米

将糯米用清水浸泡8小时以上，或者用热水泡1小时左右，使糯米充分吸水，煮出来的饭更加软糯。

预处理干果

清洗红枣，去掉枣核，切成小块。

葡萄干和枸杞清洗干净，沥干水分。

填料和蒸制

在蒸糯米饭的碗中，底部涂一层薄薄的食用油，防止糯米粘碗。

依次放入红枣、葡萄干和枸杞，铺一层糯米，再撒上一层红糖（大约30克），红糖要均匀分布，最好可以稍微捣碎，这样糖融化后能均匀渗透到糯米中。

重复上述过程，直到碗几乎满为止，最上面一层也要铺满糯米，并撒上剩余的红糖。

在碗中加入足够的清水，大概是糯米的1.5倍水量，确保水量足够，避免蒸的时候糯米干锅。

蒸制

将碗放入蒸锅，盖好盖子，用中火蒸大约1小时。具体蒸制时间要根据碗的大小来调整，如果感觉糯米还有点夹生，可以适当延长时间，再蒸个30分钟，确保糯米完全熟透。

倒扣装盘

蒸好后的红糖糯米饭取出，静置几分钟，稍微冷却后，再小心地倒扣在大盘子里，即可享用。

小贴士：

糯米一定要提前浸泡，这样不仅可以缩短蒸制时间，还能使糯米饭更加软糯可口。

在铺放干果时，可以根据个人口味适量增减，同时也可以在红糖糯米饭中加入一些桂花或蜂蜜，增加其香甜气息。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的四川红糖糯米饭了。