迷你蟹的做法

方法一：

准备材料 ：迷你小螃蟹、虾仁、马铃薯、鸡爪、洋葱、生姜、大蒜、干燥红椒、青椒、食用油、生粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖和食盐。

处理食材

螃蟹清洗干净。

虾仁去除虾线并彻底洗净。

土豆切片。

洋葱、姜块、干辣椒和青椒均切割成适当大小的片状。

鸡爪用热水焯烫过，去掉血沫。

煎炸

在热锅中加入适量食用油，将螃蟹均匀裹上生粉后煎炸至金黄。

虾仁煎至七八成熟后捞出备用。

炒制

锅中留底油，加入姜片、干辣椒、大蒜瓣及洋葱翻炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油，倒入焯水后的鸡爪翻炒均匀。

加入土豆片，继续翻炒，加入生抽、老抽和适量清水。