老醋胡豆做法

老醋胡豆（老醋蚕豆）的做法如下：

原料准备

蚕豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陈醋、酱油、糖、盐、葱。

制作步骤

前期准备：

蚕豆洗净，剥去外壳。

姜蒜切末，姜蒜末和泡椒一起放进小碗。

加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐。

加入温开水，调匀成调味汁，备用。

香葱切葱花。

烹饪过程：

锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面。

捞出蚕豆，沥干水分。

起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒。

炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火。