毛蛤辣酱汤做法

毛蛤辣酱汤的做法如下：

准备材料

毛蛤一斤

生姜几片

香葱段

青花椒少许

黄豆芽

辣椒圈

盐

鸡精

香油

处理毛蛤

将毛蛤用牙刷刷洗干净，再用淡盐水泡一会儿，以去除沙子。

煮毛蛤

清水烧开后，放入几片生姜，再放入毛蛤，打去浮沫。

待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。

制作辣酱汤

锅里水烧开，把黄豆芽放入烫熟，捞出铺于容器底部。

起油锅，把辣椒圈、姜片和青花椒放入爆香，然后加水，水烧开后把蛤蜊放入，煮到蛤蜊开口，加盐和鸡精，快速拌匀。