杨箕做法

杨箕的做法如下：

准备食材

杨箕

瘦肉

青椒

红椒

姜

蒜

处理食材

姜、蒜去皮，切细。

青椒、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。

杨箕去皮后，对剖成两半，再对剖成四半的丁。

瘦肉切成1厘米左右见方的丁，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉才嫩。

烹饪步骤

锅上放入食用油，将马蹄（可能是指杨箕，因为杨箕有时也被称为马蹄）､青椒､红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右，炒熟，备用。

锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜､蒜､黄豆酱炒香，炒入味。

倒入炒好的马蹄､青椒､红椒，继续翻炒半分钟，关火。