南宁鱼扣的做法
南宁鱼扣的做法如下：
食材准备
鱼扣250克
姜5片
洋葱半个
辣椒2个
葱1根
生抽3勺
蚝油2勺
料酒1勺
盐小半勺
白糖1勺
蒜5片
做法步骤
前期准备：
鱼扣剪开洗净，加料酒、酱油、姜片腌味15分钟去腥。
腌味15分钟后冲水洗净，烧开水放进去焯30秒立马捞起。
切洋葱半个、辣椒2个、姜片5片、蒜4-5瓣、葱备用。
制作过程：
热锅放油烧热，放蒜姜爆热再放洋葱辣椒葱进去炒均匀后把鱼扣放进去翻炒几下，加酱油、蚝油、盐翻炒，加点料酒不要加水，调中火盖住1分钟，加点糖调味翻炒10秒左右就可以起锅了。