速冻饼做法

1. 速冻烤饼

材料：

面粉500克

加筋力源V2克

泡多源Q15克

温水280克

酵母5克

白糖10克

做法：

1. 将面粉、加筋力源V2、泡多源Q15混合均匀。

2. 加入温水、酵母和白糖，搅拌成面絮，活成面团。

3. 将面团放入醒发箱，温度38度，湿度75度，醒发30分钟。

4. 醒发好后，揉面排气，分成大小均匀的面剂，包上豆沙馅，沾上芝麻，擀成圆形，放入托盘中备用。

5. 将所有饼坯放入冷藏库，-38°速冻40~50分钟，然后移入零下18°冷藏库保存。

6. 烤箱上下火180度预热，放入饼坯，烤制15分钟，取出即可。

2. 速冻馅儿饼

材料：

面粉200克

肉馅100克

油适量

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

葱花适量

姜末适量