红烧鳝鱼面的做法

红烧鳝鱼面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

用料

鳝鱼 2条大的

大蒜 2头

姜片 5片

大葱 1段

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 适量

步骤

黄鳝买时请老板处理一下，回家后冲洗干净血水，切段。

加一勺盐，二勺面粉抓匀后再冲洗干净。

调一个料汁：味达美葱姜料酒2大勺、六月鲜特级原汁酱油2大勺，六月鲜红烧酱油适量。

准备好蒜，姜片，大葱。

炒锅烧热加油，下蒜珠，姜片，葱段爆香。

下鳝段翻炒片刻，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒均匀。

加入适量开水和冰糖，中小火盖盖焖煮至鳝段软糯。