生啫脆肠做法

生啫脆肠的做法如下：

方法一

准备食材

生肠 2斤

白酒 3勺

底料（生姜块、沙姜块、蒜子粒、小葱、干辣椒、干葱头）

啫啫酱汁（生抽、老抽、黄豆酱、白糖、花生酱、柱候酱、海鲜酱）

处理生肠

清洗生肠并加入白酒，抓匀后腌制15分钟。

炒制

锅中放底油，炒香生姜和沙姜块，加入干辣椒、干葱头和蒜子炒至表面略微焦黄。

铺上腌制好的生肠，盖上锅盖中火加热10分钟。

揭开锅盖，放上小葱，淋上少许小米酒增香，转大火再加热2分钟。

出锅

上菜前可以再淋一些啫啫酱汁增加风味。

方法二

准备食材

生肠 1份

酱油、耗油、黑胡椒、淀粉、盐

青椒、小米椒、洋葱、姜片、蒜粒

处理生肠

切花刀，冷水下锅焯水去血水，定型。